度小月擔仔麵是以豬肉製成肉燥，和於麵上，用小碗盛著少許麵或米粉，上置肉燥 、去殼鮮蝦與香菜，再加上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、熱氣上騰，香氣撲鼻。而最為著稱的特色在於那口肉燥鍋子，經年不斷的在鍋內熬，將肉燥熬得氣味香醇。另外一個特色就是小碗，讓人意猶未盡，忍不住再來一碗，一次吃五、六碗者大有人在。而利用肉燥滷蛋也是氣味獨特，與眾不同。 早年為「度小月」的擔仔麵，再也不是裹腹的食品，而是品味美食，食客捧著熱呼呼的碗，半蹲坐在小凳上，昏暗的燈光，撲鼻的香味，古老純樸的情調，更是它最引人之處。

洪芋頭第三代傳人秉持科學管理精神，逐步將祖傳小吃美食擴及全台，如今於台北、桃園、新竹、嘉義、台南、高雄等都會，皆可品嚐芋頭公的真傳府城美味。其以GMP衛生合格工廠所生產之洪芋頭肉燥罐頭亦入選府城十大伴手禮。